教你自制合肥特色美食虾子面 在家也能吃浓郁江

发布时间:2019年07月31日 15:07:24  作者:gbdfjzc.com

合肥的虾子面是非常著名的,相信合肥人以及去过合肥的人都知道,是一道具有浓郁江南风味的汉族传统小吃,属于徽菜系。是采用长江中青虾的籽,配以多种佐料,制成膏汤,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。面有韧性,味极鲜美,营养价值高。说了这么多,步入正题,到底这个虾子面应该如何制作呢?

制作工序

一、主要材料

面条(生)500克、高汤1500克、猪油30克、虾米8克、酱油60克、葱10克

高汤就是骨头汤,可以购买骨汤精(骨汤精按照大概2%的比例加入到开水中,适当加入葱以及调味油等),这样味道会非常鲜美。

二、制作工艺

1、在锅中加入二分之一的水,烧开,然后将面条放入到锅中煮沸,煮沸过程中使用筷子挑开,使得面条不会凝在一起。同时将骨头汤煮沸,然后待用。

2、配汤

在碗中放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克,这样配汤就完成了。

3、享用

在完成以上步骤后,将面条盛入到碗中,均匀搅拌,就可以享用美味的虾子面了。

 

虾子面

虾子面

是不是非常简单呢?正所谓好吃的东西不一定复杂,只要按照步骤操作,就可以享用江南鱼米之乡的美味—虾子面。大家有空的时候可以在家操作哦!满足自己的味蕾吧!千万不要亏待自己的胃。